Le Domaine Pierre Adam propose ici une superbe cuvée issue du cépage Gewurztraminer, millésime 2010, en provenance du prestigieux terroir du Grand Cru Kaefferkopf. Ce Gewurztraminer moelleux se distingue par sa robe dorée et brillante, ainsi que par son nez intense et complexe sur des notes de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits exotiques mûrs. Issu d'une vinification méticuleuse respectant la tradition alsacienne et valorisant le caractère du terroir, ce vin révèle en bouche une richesse aromatique remarquable, un équilibre harmonieux entre la sucrosité et la fraîcheur, ainsi qu'une longueur persistante aux accents d'épices et d’agrumes confits.
Le Kaefferkopf fait partie des rares terroirs classés Grand Cru en Alsace, reconnu depuis 2007 pour la finesse et la typicité de ses vins. Les vignes y prospèrent sur des sols d’un mélange unique de granit, de calcaire et d’argile, offrant aux cépages une expression racée et élégante. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des précipitations modérées, favorise la maturité optimale du raisin et concentre les arômes, tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de l’Alsace est profondément marquée par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages nobles, dont le gewurztraminer est l’un des fleurons.
Ce Gewurztraminer Grand Cru moelleux accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et épicée. Il révèlera tout son potentiel sur des mets asiatiques, comme un curry de crevettes thaï ou des nems au poulet, mais aussi sur des fromages à pâte persillée (roquefort, bleu), des foie gras poêlés ou en terrine, et bien sûr sur les desserts fruités ou à base de pâte d’amande. Pour une expérience pleinement alsacienne, essayez-le avec un munster affiné accompagné de quelques grains de cumin.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes se développer, et n’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez accentuer sa complexité. Ce millésime 2010 offre déjà une belle maturité, mais il pourra encore se conserver en cave quelques années si vous appréciez les notes plus évoluées et miellées.
