Vins Non spécifié Clos Saint Imer - La Chapelle - 2007

Avis Viniou

Le Clos Saint Imer 2007 Cuvée La Chapelle est un vin blanc sec issu d’un terroir de Grand Cru en Alsace, en France. Son millésime 2007 provient d’une année marquée par une météo contrastée qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, atout majeur pour les grands blancs alsaciens. Si le cépage précis n’est pas indiqué, ce type de cuvée, élaborée sur des terroirs d’exception, fait généralement la part belle aux variétés nobles de la région, telles que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le style « sec » renforce l’expression de pureté et de finesse, laissant s’épanouir les arômes du cépage choisi et apportant fraîcheur et minéralité typiques du terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, offre des automnes longs et ensoleillés, favorisant la maturation lente des raisins, essentielle pour l’équilibre et la complexité aromatique. Les sols, riches en mosaïque de grès, argiles, calcaires et schistes, confèrent aux vins une personnalité distincte, particulièrement marquée dans les Grands Crus. L’histoire viticole de la région est millénaire, elle se traduit par une tradition d’excellence et une grande diversité de styles, incarnée à merveille par cette cuvée confidentielle.

Ce vin blanc sec accompagnera avec raffinement les poissons grillés, les fruits de mer ou une choucroute de poisson, véritable spécialité régionale. Il sublimera également les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, ou des tartes aux légumes. Pour une expérience locale, osez l’associer à une tarte à l’oignon alsacienne ou à un baeckeoffe léger.

Pour la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage léger, surtout pour un millésime de 2007, révélera toute la complexité de ses arômes et sa persistance en bouche. Buvez-le dans des verres à vin blanc resserrés pour magnifier la subtilité du bouquet.