Vins Non spécifié Clos Saint Imer - La Chapelle - 2002

Avis Viniou

Le Clos Saint Imer Cuvée La Chapelle 2002 est un grand vin blanc sec de la région d’Alsace, offrant toute la noblesse de ses cépages et la signature d’un terroir réputé. Issu d’un millésime qui se distingue par sa finesse et son équilibre, ce vin dévoile un bouquet aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, des touches florales élégantes et une subtile minéralité. On retrouve également, grâce à l’évolution, des arômes de fruits secs, de cire d’abeille et de miel d’acacia, sans pour autant perdre la fraîcheur caractéristique des grands blancs alsaciens. La vinification, réalisée avec soin, met en avant la pureté du raisin et respecte l’expression du terroir, notamment à travers un élevage qui maîtrise parfaitement les boisés au profit de la finesse.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent une richesse particulière à chaque cuvée. Région historique par excellence, l’Alsace perpétue une tradition viticole séculaire, réputée pour la précision de ses blancs, leur pureté et leur capacité de garde. Ce Grand Cru illustre à merveille ce patrimoine, en associant raffinement et typicité.

Pour accompagner ce Clos Saint Imer 2002, privilégiez une cuisine raffinée : il se mariera parfaitement avec une volaille à la crème, des poissons nobles en sauce légère ou un risotto aux asperges. Les mets régionaux, tels que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, sauront également souligner ses atouts. Les fromages à pâte pressée cuite, type comté ou beaufort, feront ressortir sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe permettra au vin d’exprimer toute la palette de ses arômes secondaires et tertiaires, révélant ainsi la richesse d’un grand blanc d’Alsace à maturité.