Le Clos Saint-Imer Cuvée La Chapelle 2020 Grand Cru incarne l’expression raffinée des grands vins blancs d’Alsace. Issu d’un terroir d’exception, ce vin sec provient très certainement de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2020 a été marqué par un début de saison précoce sous l’influence d’un printemps doux, suivi d’un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification est menée avec soin afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la minéralité propre aux meilleurs Grands Crus, témoignant du savoir-faire attaché au Clos Saint-Imer.
L’Alsace est une région viticole à la personnalité marquée, nichée au pied des Vosges et bénéficiant d’un microclimat semi-continental singulier, aux précipitations faibles et aux amplitudes thermiques importantes. Les sols sont variés, mais les Grands Crus, comme celui du Clos Saint-Imer, tirent toute leur complexité de terroirs mêlant marnes, calcaires et argiles, permettant d’exprimer une minéralité typique. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, forgée par les influences franco-germaniques qui ont façonné la diversité des styles et la réputation de ses vins blancs gastronomiques.
Le Clos Saint-Imer Cuvée La Chapelle 2020 accompagne merveilleusement des poissons cuisinés – sandre au beurre blanc, filet de truite aux herbes –, mais aussi les spécialités locales comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Les saveurs franches et la vivacité de ce vin s’allient également à la finesse d’une volaille sauce crème ou d’un plateau de fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc Grand Cru entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur l’expression aromatique et la tension minérale, tout en révélant la complexité du millésime. Veillez à l’aérer quelques minutes dans le verre ou dans une carafe pour libérer toute la palette de ses arômes.
