Avis Viniou
Ce Riesling Grand Cru 2021 d’Alsace s’impose immédiatement comme un vin blanc d’exception. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling, il se distingue par une robe pâle aux reflets dorés et par une grande pureté aromatique. Au nez, des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une minéralité tranchante typique s’expriment avec finesse. En bouche, la jeunesse du millésime 2021 apporte une vive acidité, équilibrée par une matière élégante et une longueur saline, signature des meilleurs terroirs d’Alsace. La vinification en sec met parfaitement en avant la franchise du fruit et le caractère racé du cépage, tandis que la mention Grand Cru garantit une provenance issue des meilleurs coteaux, où l’exposition et la composition du sol offrent au Riesling une expression cristalline et complexe.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui limite pluies et favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir y est pluriel, alternant marnes, calcaires, grès ou granits, ce qui confère une grande diversité aromatique aux vins, mais c’est surtout la minéralité et la tension qui caractérisent les crus issus des meilleurs coteaux. Fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver son identité, misant sur la finesse et la précision de ses vins blancs, particulièrement depuis la reconnaissance de ses Grands Crus.
Ce Riesling Grand Cru sec se mariera idéalement avec des poissons nobles grillés ou pochés, des coquillages (noix de Saint-Jacques juste snackées, huîtres, moules au safran) ou une blanquette de veau à l’alsacienne. Pour jouer la carte régionale, un baeckeoffe aux poissons ou une choucroute de la mer sauront sublimer sa fraîcheur salivante et sa belle tension.
Avant de servir, je vous recommande de carafer le vin s’il est encore très jeune, pour l’ouvrir sur ses arômes. Servez-le entre 8 et 10°C afin de favoriser sa complexité sans masquer la précision minérale du terroir. Bonne dégustation !
