Vins Non spécifié Marcel Deiss - Altenberg de Bergheim Grand Cru - 2000

Avis Viniou

La cuvée Altenberg de Bergheim Grand Cru 2000 du domaine Marcel Deiss est une véritable référence parmi les grands vins liquoreux d’Alsace. Issu d’un assemblage savant de cépages typiques du terroir alsacien – principalement riesling, gewurztraminer, pinot gris, parfois complétés par le muscat –, ce vin naît d’une philosophie de complantation où les cépages poussent ensemble sur une même parcelle et sont récoltés en même temps. Le millésime 2000 se distingue par un équilibre parfait entre maturité, fruits confits, intensité aromatique et fraîcheur. Les raisins, récoltés à surmaturité sur le prestigieux terroir marno-calcaire de l’Altenberg, bénéficient d’un climat favorable à la concentration des sucres et au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), à l’origine de cette texture onctueuse et de la richesse du vin.

La région alsacienne, terre de grands blancs, est marquée par la diversité de ses microclimats grâce à la protection des Vosges, et la complexité géologique de ses sols. Le Grand Cru Altenberg de Bergheim s’étend sur des coteaux bien exposés dominant la plaine d’Alsace. Son sous-sol calcaire caillouteux, enrichi d’argile ferrugineuse et de marnes, permet une maturation lente des raisins, conférant profondeur et élégance au vin. L’histoire de la région est marquée par des siècles d’évolution viticole, avec une forte tradition des vins d’assemblage et une reconnaissance des grands crus dans la hiérarchie alsacienne.

Ce liquoreux exceptionnel se prête à des alliances raffinées. Il saura magnifier un foie gras mi-cuit, éventuellement agrémenté de chutney de mirabelles ou de figues. Les fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne lui offriront une superbe réplique, tout comme une tarte à l’abricot ou une tatin de poires caramélisées. Pour une touche régionale, essayez-le avec un munster fermier aux graines de cumin : alliance de force et de douceur.

Pour apprécier pleinement ce grand liquoreux, servez-le frais, mais non glacé, à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes de fruits confits, de miel, d’épices douces et de minéralité délicate. Ce vin montre actuellement une belle maturité mais peut encore se garder en cave pour explorer d’autres facettes de son évolution.