Le millésime 2023 du Jean Wach est un vin blanc sec provenant du vignoble alsacien, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Même si le cépage n’est pas spécifié ici, la maison Jean Wach travaille traditionnellement des variétés typiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, reconnues pour leur fraîcheur aromatique et leur pureté. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques modérées, propices à la maturité des raisins sans excès de chaleur, permettant d’obtenir des vins équilibrés, marqués par une belle acidité naturelle et une expression aromatique précise. La vinification, souvent en cuves inox pour ce type de blanc sec, vise à conserver toute la fraîcheur du fruit et l’authenticité du cépage.
L’Alsace est une région viticole singulière, s’étirant le long de la vallée du Rhin entre Vosges et Forêt-Noire. On y trouve une mosaïque de sols, souvent issus de dépôts calcaires, graveleux et granitiques, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Son climat semi-continental, fortement influencé par la protection des Vosges, offre des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de la viticulture y est ancienne, la région ayant été disputée entre France et Allemagne, ce qui lui confère un style unique, alliance de rigueur et de générosité.
Au regard de son profil sec et aromatique, ce Jean Wach blanc 2023 accompagnera avec élégance un apéritif autour de tartes flambées ou de kouglof salé. Il sera également parfait sur une choucroute de la mer, des poissons grillés, des crustacés ou une volaille à la crème. Les accords avec des fromages à pâte cuite comme le Comté ou le Gruyère sont aussi recommandés.
Pour la dégustation, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et préserver sa vivacité en bouche. Vous pourrez alors apprécier pleinement la typicité du terroir alsacien à travers ce beau vin de la maison Jean Wach.
