Le domaine Albert Mann, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un grand vin blanc sec en provenance d’un Grand Cru, sur le millésime 2018. Ce vin, certifié en biodynamie, exprime dans le verre toute la singularité de son terroir alsacien, entre rigueur et expressivité. Si la mention du cépage n’est pas précisée, il est courant que les grands crus du domaine soient issus de Riesling, Pinot Gris ou encore Gewurztraminer, chacun exprimant des nuances minérales, florales ou fruitées selon l’orientation du sol et le travail à la vigne. Ce 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, se distingue par une richesse aromatique et une belle maturité conjuguées à la précision offerte par les pratiques biodynamiques et un élevage soigné, respectueux du fruit.
La région viticole d’Alsace est emblématique, lovée entre les Vosges et le Rhin. Elle se caractérise par une grande diversité de sols allant des marnes, calcaires, granits aux argiles, parfois présents au sein même d’un seul Grand Cru. Ce terroir, tempéré par la barrière naturelle des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, idéal pour la maturation lente et régulière des cépages nobles. L’histoire du vignoble alsacien, marquée par l’influence allemande, a forgé des vins purs, à la typicité reconnue dans le monde entier, et la recherche constante de la qualité y conduit de plus en plus de domaines vers la biodynamie.
Pour accompagner ce grand blanc sec, on privilégiera des accords subtils et raffinés. Il excelle aux côtés d’une truite au beurre blanc, d’un sandre poché, ou d’un coq au Riesling, spécialité régionale. Il saura aussi mettre en valeur des fromages de chèvre affinés ou une tarte flambée à la crème et aux oignons. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans un verre adapté qui permettra au vin de s’ouvrir progressivement, révélant toute la finesse de son terroir et la signature du domaine Albert Mann.
