Le domaine Albert Mann signe ici un grand vin blanc sec de l’Alsace, millésime 2023, classé grand cru. Ce domaine familial reconnu pour son engagement en biodynamie met en valeur les cépages emblématiques de la région, avec souvent une prédilection pour le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris dans ses grands crus. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et une maturité maîtrisée, promet un équilibre subtil entre tension, fruité et minéralité. En bouche, attendez-vous à une palette aromatique raffinée : notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, fleurs blanches et peut-être une minéralité crayeuse ou pierre humide, typique des plus beaux terroirs alsaciens. La vinification, précise et peu interventionniste, vise à exprimer toute la pureté du cépage et du sol.
L’Alsace, adossée aux Vosges, offre des conditions idéales pour des vins d’une grande finesse grâce à un climat semi-continental : hivers froids, étés chauds, mais surtout une grande sécheresse due à l’effet de foehn et à la barrière naturelle des Vosges. Les sols de la région, très complexes (marnes, calcaires, grès, granit), sont à l’origine de la diversité et de la typicité des grands crus alsaciens. C’est aussi une région riche d’histoire, où la relation entre l’homme et la vigne remonte au Moyen-Âge, dotée aujourd’hui d’un savoir-faire unique dans l’élaboration de grands vins blancs.
Pour mettre en valeur ce grand cru blanc sec, privilégiez des mets raffinés : une choucroute de la mer, un sandre juste poêlé sur lit de choucroute, des coquilles Saint-Jacques rôties, ou encore un risotto aux asperges. Il saura aussi s’accorder avec des plats plus exotiques, comme des sushis ou un curry doux de crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa vibrance. Pour un accord régional, optez pour une tarte à l’oignon ou un munster affiné si le vin est issu de cépage Riesling.
Il convient de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc assez large pour laisser s’ouvrir toute sa richesse aromatique. Je vous conseille de le décanter 15 à 30 minutes avant dégustation pour sublimer son expression, surtout s’il est issu d’un cépage noble comme le Riesling ou le Pinot Gris. Vous profiterez alors pleinement de la complexité et de la fraîcheur propres aux grands crus d’Alsace.
