La Cuvée Schoenenbourg 2012 du domaine Marcel Deiss est un Grand Cru blanc emblématique d’Alsace, issu d'une philosophie biodynamique exigeante. Ce vin provient du prestigieux terroir de Schoenenbourg, dont la renommée remonte au XVIe siècle. C’est un vin d’assemblage dit « de complantation », typique de la tradition alsacienne, associant plusieurs cépages nobles plantés ensemble sur la même parcelle — on y retrouve souvent du Riesling avec parfois du Pinot Gris, Muscat ou encore du Gewurztraminer. Millésime 2012, une année de contraste en Alsace, ce vin exprime toute la richesse de son terroir après une lente maturation sur des sols marno-gréseux et gypseux, magnifiant leur empreinte minérale grâce à une vinification soignée, sans intrant superflu ni filtration excessive.
La région d’Alsace, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, mais surtout d’un microclimat sec grâce à la protection des Vosges. Le vignoble de Schoenenbourg, situé sur les coteaux dominants Riquewihr, possède des pentes idéalement orientées sud/sud-ouest où la forte présence de marnes, de gypse et de grès magnifie la puissance minérale et la capacité de garde des vins. C’est un secteur au patrimoine historique viticole très riche, réputé pour produire parmi les blancs les plus complexes et persistants d’Alsace.
Ce Grand Cru séduira les amateurs de haute gastronomie. Il accompagnera à merveille des plats alsaciens traditionnels tels qu’un sandre au beurre blanc ou une choucroute de poissons. Sa structure et sa minéralité autorisent aussi des associations audacieuses avec des crustacés nobles, une volaille sauce crémée, ou encore une tarte à l’oignon. Les mets épicés et la cuisine asiatique lui conviennent également très bien, grâce à la palette aromatique riche et équilibrée de la cuvée.
Pour profiter pleinement de sa profondeur, servez ce vin entre 10 et 12°C, idéalement après une courte aération dans un grand verre. Un potentiel de garde remarquable lui permettra de continuer à s’épanouir en cave plusieurs années.
