La cuvée Schoenenbourg 2014 du domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace, classé Grand Cru. Le domaine Marcel Deiss, reconnu pour sa philosophie de la complantation et ses pratiques biodynamiques, met en valeur l’identité du lieu plus que celle des cépages, ce qui signifie que ce vin est le reflet fidèle de son terroir plutôt que d’une seule variété. Dans la tradition alsacienne et tout particulièrement sur le Grand Cru Schoenenbourg, il n’est pas rare de retrouver, dans l’assemblage, divers cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, lesquels, ensemble, offrent une complexité aromatique et une structure remarquables. Le millésime 2014, relativement classique en Alsace, est souvent synonyme de fraîcheur et d’élégance, avec des vins équilibrés sur la tension et la précision.
Le Schoenenbourg est un coteau exposé sud, dominant le village de Riquewihr, où le terroir se compose essentiellement de marnes riches, gypseuses, complétées par des éléments calcaires. Cette mosaïque de sols imprime aux vins du Grand Cru Schoenenbourg une identité minérale prononcée, une grande ampleur en bouche et un formidable potentiel de garde. Le climat alsacien, marqué par la protection des Vosges qui limite les précipitations, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la finesse des arômes et la pureté d’expression.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, où la subtilité aromatique et la fraîcheur sont recherchées. Les poissons en sauce légère, une volaille crémée ou encore des plats d’inspiration alsacienne comme une choucroute de la mer y trouveront un écho harmonieux. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, dévoileront aussi des accords intéressants avec la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Grand Cru autour de 10-12°C, dans un verre de grande taille qui permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe, particulièrement pour cette cuvée de 2014 déjà épanouie, peut lui offrir une belle ouverture et révéler toute la magie de son terroir.
