Vins Non spécifié Domaine Camille Braun - Kaefferkopf - 2020

Le Domaine Camille Braun nous propose ici une très belle expression du terroir alsacien avec sa cuvée Kaefferkopf 2020, un Grand Cru blanc sec. Élaborée essentiellement à partir des cépages nobles caractéristiques de cette colline prestigieuse — traditionnellement un assemblage complexe de Gewurztraminer, Riesling et parfois Pinot Gris et Muscat — cette cuvée offre une grande richesse aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d’un bel équilibre entre la maturité du fruit et une fraîcheur remarquablement préservée grâce à une vinification soigneuse, respectueuse du terroir, où l’élevage sur lies fines apporte de la texture et de la complexité.

Le Kaefferkopf est l’un des 51 Grands Crus d’Alsace, situé à proximité d’Ammerschwihr. Ce terroir unique se distingue par des sols mêlant granite, grès et argiles, conférant aux vins à la fois puissance, finesse et une identité expressive. Le climat semi-continental alsacien, tempéré par les Vosges toute proches, favorise de fortes amplitudes thermiques, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire du Grand Cru Kaefferkopf remonte au Moyen Âge, son nom signifiant littéralement « tête à coléoptères », un clin d’œil à la richesse naturelle de ce coteau.

La cuvée Camille Braun Kaefferkopf 2020 est idéale pour accompagner une cuisine raffinée et parfumée. Les plats alsaciens trouvent ici un allié de choix : choucroute de la mer, matelote de poissons du Rhin ou encore un baeckeoffe de légumes. Les alliances avec des fromages à pâte pressée type comté ou avec des plats exotiques aux épices douces — cuisine thaï, sashimi de saumon, curry de crevettes — mettront en valeur la subtilité et la persistance aromatique du vin.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Grand Cru à une température de 8-10°C, dans de grands verres tulipe. Si possible, ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin a également un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.