La Cuvée Grand Cru Rosacker 2023 de la Cave Vinicole de Hunawihr exprime avec élégance la richesse des terroirs alsaciens. Élaboré à partir de raisins issus du célèbre Grand Cru Rosacker, ce vin blanc sec 2023 offre une belle robe brillante et limpide. Le cépage principal de ce cru est souvent le riesling, même si d’autres cépages nobles d’Alsace peuvent parfois entrer dans l’assemblage, toujours selon la charte des grands crus de la région. La vinification met en avant la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir, avec un élevage soigné pour préserver fraîcheur et typicité. Ce millésime 2023, encore jeune, laisse deviner une palette aromatique raffinée, oscillant entre notes florales, agrumes mûrs, fruits à chair blanche et une subtile touche pierreuse, signature des sols du Rosacker.
Le Grand Cru Rosacker se situe au cœur du vignoble alsacien, sur la partie nord de la route des vins, près du village de Hunawihr. Ce terroir légendaire repose sur un sol marno-calcaire, idéal pour donner aux vins une belle acidité naturelle ainsi qu'une minéralité marquée. Protégé des excès climatiques par les Vosges toutes proches, le vignoble profite d’un climat semi-continental où soleil et écarts de température favorisent la lente maturation des raisins et la finesse des arômes. L’histoire du Rosacker remonte à plusieurs siècles, construisant la réputation d’un vignoble capable de produire parmi les plus grands blancs secs d’Europe.
Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie alsacienne comme une choucroute aux poissons ou un sandre au beurre blanc. Sa vivacité s’accordera également à des produits de la mer raffinés : coquilles Saint-Jacques, carpaccio de dorade ou tartare de saumon. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée cuite tout en restant délicat face à la complexité du plat.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que les arômes s’épanouissent et la minéralité s’exprime en bouche. Ce 2023 pourra être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse ou patienter en cave quelques années afin de gagner en complexité et en profondeur.
