La Cave Vinicole de Hunawihr propose avec sa Cuvée Grand Cru Rosacker 2022 un vin blanc sec issu d'un terroir d'exception. Ce Grand Cru, bien que le cépage ne soit pas précisé, provient très certainement de l'un des cépages nobles d’Alsace, tels que le Riesling, souvent maître sur le terroir du Rosacker. Le millésime 2022, marqué par une année chaude et solaire, a donné des vins à grande maturité aromatique et une belle fraîcheur. Le sol de Rosacker, composé majoritairement de calcaires riches en fossiles, confère au vin une finesse minérale et une élégance naturelle. La vinification à la Cave Vinicole de Hunawihr est fidèle à la tradition, avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée afin de préserver la pureté aromatique du fruit et l’expression du terroir.
La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, ce qui favorise une longue maturité du raisin et une belle complexité aromatique. L’Alsace est reconnue depuis longtemps pour ses vins blancs d’expression et sa mosaïque de terroirs, dont les Grands Crus sont l’illustration la plus prestigieuse. Le Grand Cru Rosacker, notamment, jouit d’une réputation historique pour ses vins racés, tendus, à la minéralité subtile et à la longévité remarquable.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera les fruits de mer, un tartare de poisson, un filet de sandre au beurre blanc ou encore un risotto aux asperges vertes. Les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou une matelote alsacienne lui rendront également hommage, tout comme un fromage de chèvre frais dont il relèvera l’onctuosité et la douceur.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous recommande de servir cette Cuvée Grand Cru Rosacker 2022 à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir délicatement et d’exprimer toute sa palette aromatique.
