Vins Non spécifié Wolfberger - Hengst - 2021

Avis Viniou

Le Wolfberger Cuvée Hengst 2021 est un vin blanc sec classé Grand Cru, issu du prestigieux terroir alsacien. La mention « Cuvée Hengst » fait référence au célèbre lieu-dit Hengst, l’un des Grands Crus les plus renommés de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins d’une grande concentration et d’une remarquable longévité. La cuvée, élaborée par la maison Wolfberger, s’exprime généralement à travers des cépages nobles caractérisant l’Alsace, tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, même si la mention exacte du cépage n’est pas précisée ici. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, apporte tension, finesse aromatique et équilibre à cette cuvée, dont la vinification soignée vise à révéler la pureté et la complexité du terroir.

Le vignoble du Hengst domine la plaine d’Alsace, près de Wintzenheim, sur des pentes exposées sud, sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols marno-calcaires, enrichis d’argiles et parsemés de cailloutis, apportent puissance et structure aux vins qui en sont issus, tout en conservant une remarquable fraîcheur. L’Alsace bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn dû à la proximité des Vosges, ce qui garantit des vendanges saines et une expression aromatique pure. La richesse du passé viticole alsacien, imprégné d’influences germaniques et françaises, se ressent dans la précision et la typicité des grands crus comme celui-ci.

Ce Grand Cru blanc sec s’accordera idéalement avec la gastronomie alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, du baeckeoffe de poissons ou une tarte flambée gratinée. Sa concentration et sa minéralité le rendent également parfait avec une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer ou encore des fromages à pâte fleurie comme le munster fermier, servi légèrement affiné. Pour un accord tout en élégance, mariez-le aussi à des plats thaïlandais ou des mets légèrement épicés : il saura souligner les arômes sans jamais dominer le palais.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur de cette cuvée Hengst Grand Cru 2021, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc qui permettront un épanouissement optimal du bouquet. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après l’ouverture afin de révéler toutes ses subtilités, aussi bien au nez qu’en bouche.