La cuvée Hengst 2022 du domaine Wolfberger se distingue par son appartenance à l’illustre Grand Cru Hengst, l’un des terroirs les plus renommés de la région alsacienne. Cette cuvée blanche, proposée en version sèche, incarne toute la finesse des vins d’Alsace Grand Cru, avec une structure élégante, une bouche ample et une belle persistance aromatique. Il est fort probable qu’elle provienne de cépages nobles traditionnellement cultivés sur le Hengst, comme le Riesling, le Gewurztraminer ou éventuellement le Pinot Gris, cépages emblématiques du terroir. Les raisins bénéficient ici d’une maturité optimale, et la vinification, majoritairement en cuve inox ou en foudre traditionnel, respecte la pureté du fruit ainsi que l’expression du sol.
Situé au sud-est de Wintzenheim, le Grand Cru Hengst est un terroir historique, connu depuis des siècles pour sa capacité à donner naissance à des vins puissants et racés. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires riches, mêlant galets, marnes et grès, idéal pour assurer une alimentation hydrique régulière à la vigne tout au long de l’été. Le climat alsacien, tempéré et particulièrement ensoleillé grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente, source d’arômes raffinés et d’une belle fraicheur naturelle. Ce patrimoine viticole est soigneusement préservé par des domaines tels que Wolfberger, ancrés dans la tradition tout en s’ouvrant à la modernité.
Ce Grand Cru sec sera le compagnon idéal de la gastronomie alsacienne comme des mets raffinés. Essayez-le sur un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou des volailles crémées. Il se mariera également à merveille avec des fromages de caractère, comme le munster affiné accompagné de quelques graines de cumin, ou des plats de la cuisine fusion qui joueront sur des épices douces et une belle texture en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, après lui avoir laissé quelques minutes pour s’aérer. Il révèlera alors toutes ses nuances aromatiques et sa superbe structure, promettant un très beau moment de dégustation.
