Ce Wolfberger Cuvée Hengst 2014 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Hengst, classé Grand Cru en Alsace. Élaboré par la célèbre maison Wolfberger, ce millésime 2014 provient d’un assemblage typique des grands blancs alsaciens, probablement marqué par le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, cépages emblématiques du secteur. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, respectueuse de la tradition locale, préservant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique du vin tout en mettant en valeur la minéralité singulière du terroir.
Le Grand Cru Hengst s’étend sur des coteaux orientés sud-sud-est, profitant d’une remarquable exposition au soleil et d’un microclimat protégé des excès de pluie par les Vosges. Les sols argilo-calcaires, enrichis de marnes, confèrent aux vins une puissance, une structure et une élégance toutes particulières. L’Alsace possède un héritage viticole très ancien qui lui permet, grâce à sa mosaïque de sols et un climat septentrional complexe, d’élaborer certains des meilleurs blancs du monde, remarquablement expressifs et aptes au vieillissement.
Ce Wolfberger Hengst Grand Cru 2014 s’accordera merveilleusement avec une choucroute royale, des poissons nobles en sauce crémeuse, un sandre au beurre blanc ou encore un baeckeoffe alsacien. Il forme également un bel accord avec les fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Munster, ou des volailles fermières accompagnées de champignons.
Pour pleinement apprécier ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, d’épices douces et sa vivacité, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, après une légère aération. Il révèlera alors tout le caractère racé et la complexité aromatique propres au Grand Cru Hengst.
