Vins Non spécifié Domaine Maurice Schoech - Riesling Grand Cru Furstentum - 2019

Le Riesling Grand Cru Furstentum 2019 du Domaine Maurice Schoech est une superbe expression de ce cépage noble, issu d’un terroir exceptionnel en Alsace. Cette cuvée, classée Grand Cru, met en avant un Riesling sec à la robe pâle, aux reflets brillants. Le nez offre une palette complexe composée d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de notes minérales caractéristiques et d’une touche délicate de fruits à chair blanche. En bouche, la structure est tendue, droite, portée par une acidité vive et ciselée, typique du Riesling, qui balance harmonieusement la richesse et la persistance aromatique. Le terroir du Grand Cru Furstentum, constitué de sols marno-calcaires, confère au vin profondeur, finesse et une minéralité remarquable. La vinification est soignée, avec des fermentations lentes, pour préserver l’expression pure du cépage et révéler tout le potentiel de garde du cru.

L’Alsace, région historique nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental assez sec, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. Les nombreux terroirs de la région, marqués par une mosaïque de sols, permettent une diversité d’expressions pour chaque cépage. Le Grand Cru Furstentum, situé sur les coteaux surplombant Kientzheim et Sigolsheim, est reconnu pour la qualité de ses Rieslings, réputés pour leur élégance, leur complexité et leur longévité.

Ce Riesling Grand Cru Furstentum 2019 accompagnera à merveille les poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des crustacés tels que le homard ou les langoustines, mais aussi la cuisine asiatique raffinée, où ses arômes citronnés et sa tension apportent fraîcheur et précision. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons alsacien.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes pour exprimer toute sa richesse aromatique et sa minéralité. Ce vin offre un potentiel de garde remarquable, mais il se montre déjà très séduisant dans sa jeunesse.