Le Domaine Pierre Adam signe ici une cuvée remarquable avec son Riesling Schlossberg 2023, issue du prestigieux Grand Cru alsacien. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, reconnu comme l’un des grands cépages nobles de la région. Le millésime 2023 s’annonce déjà particulièrement prometteur, avec des raisins qui ont profité de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité et une intensité aromatique marquée. La vinification, précise et respectueuse de la tradition, met en valeur la pureté du fruit tout en laissant la minéralité caractéristique du terroir du Schlossberg s’exprimer pleinement. Le vin dévoile au nez des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, suivis en bouche par une vivacité ciselée, une tension remarquable et une finale saline qui laisse une impression de fraîcheur et d’élégance.
Le Grand Cru Schlossberg, situé sur les coteaux escarpés autour de Kaysersberg, est l’un des joyaux viticoles d’Alsace. Son sol granitique unique confère aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. Exposé plein sud, le vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement, garantissant une maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Ce microclimat tempéré, allié à un drainage naturel très efficace, permet l’élaboration de vins d’une grande pureté et d’un remarquable potentiel de garde. L’histoire du Schlossberg, premier terroir alsacien à avoir été classé Grand Cru en 1975, assoit sa réputation internationale pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Riesling Grand Cru sec, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Il accompagnera idéalement des fruits de mer iodés, des poissons fins comme un sandre au beurre blanc ou un filet de bar. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un presskopf d’Alsace révéleront également sa subtilité. Plus audacieux, tentez-le sur un fromage de chèvre frais, ou en compagnie d’un ceviche délicatement parfumé au citron vert.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Schlossberg Grand Cru autour de 8-10°C. Il exprimera alors pleinement sa vivacité, sa droiture et sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité. Ce vin peut se conserver quelques années en cave, gagnant ainsi encore en profondeur et en élégance.
