Vins Non spécifié Kaefferkopf - 2020

Avis Viniou

Le Kaefferkopf 2020, classé Grand Cru, est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace. Typiquement, les vins de ce Grand Cru sont des assemblages où le Gewurztraminer occupe une place prédominante, enrichi de Pinot Gris, Riesling et parfois Muscat. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre des vendanges précoces qui accentuent la maturité et la richesse aromatique des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Sur le plan vinification, chaque cépage vinifié séparément exprime sa typicité, avant un assemblage méticuleux, souvent suivi d’un élevage sur lies fines afin de sublimer la complexité aromatique et la structure du vin.

Le Grand Cru Kaefferkopf est situé à Ammerschwihr, au cœur de l’Alsace. Il bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie modérée, idéale pour la maturation lente des raisins. Le terroir se distingue par ses sols mêlant granite, argiles et calcaires, qui apportent finesse, minéralité et puissance. Réputée depuis le XIVe siècle, cette parcelle illustre la tradition viticole alsacienne, où le respect des cépages et du sol se traduit par des vins d’une grande personnalité.

L’intensité aromatique du Kaefferkopf Grand Cru 2020, aux notes de fleurs blanches, d’épices douces, de fruits exotiques et de fruits à noyau, en fait un formidable compagnon pour la cuisine généreuse et raffinée. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, un baeckeoffe, des volailles rôties aux épices ou des poissons blancs en sauce légère. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés à pâte molle ou une tarte flambée gratinée.

Pour savourer pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur du Kaefferkopf 2020, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à le carafer quelques minutes s’il est dégusté jeune : ses arômes gagneront en complexité et sa bouche en ampleur. Ce vin pourra évoluer avec élégance en cave sur dix ans ou plus, développant des notes miellées et épicées.