Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est réputé pour sa grande maîtrise des terroirs et son approche singulière de l’assemblage. La cuvée Rotenberg 2011 est un vin blanc sec d’une belle complexité, souvent issu d’un assemblage de cépages alsaciens traditionnels, principalement le Pinot Gris et le Riesling, parfois enrichis d’autres variétés comme le Pinot Beurot ou le Gewurztraminer selon les millésimes. Le Rotenberg est un terroir emblématique de la maison, composé de sols argilo-calcaires riches en fer, ce qui confère au vin une trame tendue, une grande fraîcheur, ainsi qu’un potentiel de garde notable. Le millésime 2011 a bénéficié d’une année plutôt chaude, propice à une maturité optimale, donnant des vins structurés, avec une belle richesse aromatique. La vinification traditionnelle en levures indigènes et l’élevage prolongé sur lies permettent au vin de gagner en profondeur et de refléter fidèlement l’expression du terroir.
Située au pied des Vosges, la région alsacienne jouit d’un climat semi-continental protégé des pluies par la barrière montagneuse, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Le sol de Rotenberg se distingue par sa richesse en fer, d’où son nom signifiant “Montagne rouge”, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par la diversité des cépages nobles et une tradition de vins de terroir, où chaque parcelle révèle une identité forte.
La cuvée Rotenberg 2011 accompagne idéalement des plats raffinés avec une riche palette aromatique. Pensez à des accords avec un sandre à la crème, une volaille aux morilles, ou encore une choucroute de la mer. Les spécialités régionales comme le baeckeoffe ou un munster affiné sauront également mettre en valeur la complexité du vin, tout comme une cuisine orientale légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera davantage de nuances aromatiques. Le Rotenberg 2011 peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre d’ores et déjà une belle expression de son terroir.
