Avis Viniou
Ce vin blanc sec millésimé 2015, élaboré par la Cave de Ribeauvillé, provient du cœur de l’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France. Issu d’un terroir réputé pour ses sols marno-calcaires et gréseux, il exprime à merveille la typicité alsacienne, même si le cépage n’est pas précisé. La Cave de Ribeauvillé, coopérative historique fondée en 1895, est reconnue pour la qualité constante de ses vins, produits dans le respect du terroir. Les conditions climatiques du millésime 2015, marquées par de belles maturités, se reflètent généralement par une expression aromatique intense, une belle vivacité et une structure équilibrée.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges, ce qui limite les précipitations et favorise la lente maturation des raisins. Cela permet la production de vins expressifs, alliant fraîcheur et finesse aromatique. La région se distingue par une forte implantation de cépages nobles, tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, offrant une grande diversité de styles, bien que la dominante pour un vin blanc sec soit souvent le Riesling ou le Sylvaner.
Pour accorder ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des mets à la fois délicats et savoureux. Il fera merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des terrines de poisson. Côté spécialités régionales, il accompagnera à la perfection une choucroute de la mer ou une tarte flambée (flammekueche). Les fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune révéleront également toute la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats, dans des verres tulipe qui concentreront ses parfums. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe pour révéler toute sa complexité, surtout après quelques années de garde, comme c’est le cas pour ce millésime 2015.
