Ce vin blanc sec millésimé 2016 du domaine André Stentz, classé Grand Cru en Alsace, illustre le style raffiné et l’élégance que l’on attend de cette grande région viticole française. S’il n’est pas précisé de quel cépage il s’agit, l’Alsace Grand Cru se distingue traditionnellement par l’élaboration de vins issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. En fonction du cépage, l’expression aromatique peut osciller entre une délicatesse florale, des notes d’agrumes, une minéralité marquée ou encore des touches exotiques et épicées. Le millésime 2016, globalement frais, se traduit souvent par des vins équilibrés, dotés d’une belle vivacité et d’une acidité maîtrisée, propices à une bonne garde.
L’Alsace est une région à part dans le paysage français, à la limite du climat semi-continental, protégée des précipitations par les Vosges. Les vignobles profitent de collines bien orientées et de sols extrêmement variés (calcaires, argilo-marneux, gréseux ou granitiques), substrat privilégié pour la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région, façonnée par des influences françaises et germaniques, se reflète dans la précision et la pureté de ses vins blancs, qui se distinguent par leur finesse et leur puissance contrôlée.
Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et le potentiel aromatique du vin. Il s’accordera à merveille avec un poisson noble (comme le sandre ou le brochet au beurre blanc), des fruits de mer, une choucroute de la mer, ou encore des fromages de caractère comme le Munster affiné ou un Comté bien affiné. Les plats à base de volaille aux champignons ou des tajines délicatement épicés peuvent également sublimer ses arômes.
Afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, en prenant soin de l’aérer légèrement s’il a déjà acquis quelques années de bouteille.
