Vins Non spécifié Domaine Marcel Deiss - Ribeauvillé - 2020

Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim au cœur de l’Alsace, est réputé pour sa philosophie unique et son approche parcellaire, mettant en avant le terroir plus que le cépage. La cuvée Ribeauvillé 2020 est un vin blanc sec issu d’une culture biodynamique, respectueuse de la nature et des sols, soulignant ainsi la pureté aromatique du vin et l’expression la plus sincère de son origine. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, la tradition alsacienne suggère souvent une mosaïque de cépages régionaux, parfois issus de complantations, offrant une palette aromatique nuancée et une belle complexité. La vinification, tout aussi respectueuse, privilégie des interventions minimes, afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement dans le verre.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental particulièrement clément, protégé par les Vosges, qui favorise une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. La diversité des sols, principalement marno-calcaires autour de Ribeauvillé, confère aux vins finesse, tension minérale et élégance. La région, riche d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, cultive le raffinement de ses vins blancs, secs ou plus généreux, qui révèlent des arômes souvent floraux, fruités et épicés, portés par une grande pureté.

Le style de cette cuvée se prête à de nombreux accords gourmands. Les mets alsaciens se marieront naturellement comme une tarte flambée ou un presskopf, mais le vin saura aussi accompagner des poissons grillés, des crustacés, une volaille en sauce blanche, ou encore des fromages à pâte molle. Les notes minérales et la vivacité accompagneront parfaitement une cuisine locale raffinée ou des plats à base de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir dans le verre.