La Cave de Turckheim signe ici une belle expression de l’Alsace avec ce vin blanc issu des vendanges tardives, millésime 2020. Ce type de vin naît généralement de cépages alsaciens prestigieux, tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling, récoltés en surmaturité, ce qui favorise la concentration en sucres et en arômes. Le style Vendanges Tardives, reconnaissable à sa richesse et son onctuosité, offre des notes souvent exubérantes de fruits exotiques, de pâte de coing et de miel, parfois relevées par une fine touche florale ou épicée selon le cépage dominant. Le millésime 2020, en Alsace, est marqué par une belle maturité, conjuguant opulence et fraîcheur. La vinification, délicate et patiente, vise à préserver l’équilibre entre sucre résiduel et acidité naturelle, garantissant ainsi un vin harmonieux et apte au vieillissement.
L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la surmaturation des raisins en automne grâce à des variations de température importantes et une belle arrière-saison. Les sols variés, allant des marnes aux grès et granits, forgent des profils aromatiques diversifiés, toujours marqués par une grande pureté d’expression. L’histoire viticole de cette région est riche, empreinte du dialogue constant entre traditions germaniques et françaises, offrant des vins d’une identité affirmée, notamment dans ces cuvées liquoreuses.
Pour sublimer un Vendanges Tardives de la Cave de Turckheim, privilégiez des accords gourmands. Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec le foie gras, aussi bien nature qu’en terrine. Il accompagne également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour les desserts, misez sur une tarte aux mirabelles, une poêlée d’abricots rôtis ou un crumble à la poire. Dans la tradition alsacienne, il flattera également une tarte flambée sucrée aux pommes et à la cannelle.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture veloutée, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’un vin jeune. Il offre alors tout son charme, à l’apéritif comme en fin de repas, dans la plus pure tradition alsacienne.
