Avis Viniou
La Cuvée Kitterlé 2012 du domaine Dirler-Cadé est un vin blanc d'Alsace Grand Cru, une appellation reconnue pour produire des vins d'exception. Ce vin est le produit des terroirs uniques de Kitterlé, caractérisés par des sols volcaniques et gréseux, qui contribuent à l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une minéralité distincte. Le millésime 2012, issu d'une année aux conditions équilibrées, confère à ce vin des notes aromatiques florales et fruitées ainsi qu'une belle acidité. Dirler-Cadé, domaine familial historique, est réputé pour son savoir-faire en biodynamie, ce qui se transpose dans l'expression authentique de ses vins. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses coteaux ensoleillés, offre le cadre idéal pour l'élaboration de vins délicats et aromatiques, influencés par une mosaïque de terroirs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent son élégante complexité. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, magnifieront son profil aromatique. Les plats à base de volailles accompagnées de compotes de fruits ou de chutneys, comme une volaille aux abricots, créeront une harmonie douce et fruitée. En ajoutant des plats alsaciens, une choucroute de la mer apportera une touche locale tout en soulignant les notes minérales de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Une aération d'environ 20 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les notes florales et de fruits à chair blanche, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Un vin à savourer lentement pour apprécier ses évolutions au fil de la dégustation.
