Avis Viniou
Le vin "Cuvée Zinnkoepfle 2017" du Chùteau Pfaff est un bijou viticole de l'Alsace, une région réputée pour ses vins d'exception. Classé Grand Cru, ce vin blanc sec puise sa richesse et son élégance des terroirs calcaires et gréseux du lieu-dit Zinnkoepfle. Le millésime 2017, connu pour ses conditions climatiques favorables, confÚre au vin des arÎmes complexes, mariant notes florales et minérales. Le domaine Pfaff, avec une histoire riche et un savoir-faire ancestral, adopte des techniques de vinification précises, accentuant la pureté et le caractÚre unique du terroir alsacien, modelé par un climat continental avec des étés chauds et secs.
Pour sublimer la "Cuvée Zinnkoepfle 2017", envisagez des plats raffinés tels que des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc, ou un risotto aux fruits de mer. Les saveurs délicates du vin s'harmonisent également avec des plats typiques d'Alsace comme une choucroute de poisson ou une tarte flambée légÚre. Les notes minérales et florales du vin s'accordent à merveille avec la douceur et l'acidité des plats à base de viande blanche, comme une volaille crémée au citron.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ une demi-heure est recommandé pour permettre aux arÎmes de s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée brillante, suivie par une exploration olfactive révélant des nuances florales et minérales. Enfin, en bouche, savourez la complexité et la longueur de ce Grand Cru, en prenant le temps de discerner ses différentes couches aromatiques.
