Avis Viniou
Le vin en question est la Cuvée Zinnkoepfle 2018 du Château Pfaff, un blanc sec Alsace Grand Cru. Ce vin se compose probablement principalement de cépages traditionnels alsaciens comme le Riesling, le Gewurztraminer, ou le Pinot Gris, typiques de cette région réputée pour ses vins blancs aromatiques. Le millésime 2018 a été une année particulièrement favorable en Alsace, avec un climat ensoleillé et sec, offrant aux raisins une excellente maturité et une grande concentration aromatique. Le terroir de Zinnkoepfle est l'un des plus prestigieux de la région, bénéficiant d'un sol calcaire marno-gréseux, qui permet aux vignes de s'épanouir pleinement et de donner des vins d'une grande finesse et complexité.
L'Alsace, située à l'est de la France, jouit d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Historiquement, cette région viticole a été influencée par les cultures française et germanique, ce qui se reflète dans la diversité et le style de ses vins. Les sols très variés, allant du schiste à l'argile en passant par le granit, offrent un terrain propice à l'expression de toute la richesse aromatique des cépages locaux.
Pour sublimer un Alsace Grand Cru comme la Cuvée Zinnkoepfle, pensez à l'associer à des plats qui sauront mettre en avant son élégant bouquet aromatique. Un risotto aux champignons sauvages, une volaille à la crème et au citron, ou même des poissons tels que le saumon ou la truite en sauce pourront accompagner harmonieusement ce vin. Les mets traditionnels alsaciens, comme une choucroute légère aux poissons, seront également un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Une aération préalable, d'une quinzaine de minutes, pourra également révéler toute la complexité de ses arômes.
