Avis Viniou
Le Domaine Saintrémy, niché au cœur de l'Alsace, produit un vin d'exception avec sa Cuvée Schlossberg 2020, classée Alsace Grand Cru. Ce vin blanc sec est issu d'un terroir reconnu pour sa richesse géologique unique, avec des sols granitiques qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, offre un vin équilibré avec des notes florales et une belle vivacité. Situé dans la région viticole d'Alsace, célèbre pour ses vins blancs aromatiques, ce domaine bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation des raisins, renforçant la complexité de ses crus. Le Domaine Saintrémy est réputé pour sa longue tradition viticole et son engagement envers des méthodes de vinification alliant tradition et innovation.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Schlossberg, envisagez des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon fumé, qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les plats typiquement alsaciens, comme une choucroute de la mer, sauront également créer une harmonie parfaite grâce à leur mariage de saveurs complexes et généreuses.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe limpide, lumineuse et son nez expressif avant de le déguster. Appréciez ensuite ses notes florales et minérales en bouche, une belle acidité, et une finale longue et élégante qui révèle tout le caractère de ce grand terroir.
