Avis Viniou
Le Domaine Pierre Adam nous propose un excellent vin : la Cuvée Riesling Kaefferkopf 2013, issue d'un terroir emblématique de l'Alsace Grand Cru AOC. Le riesling, cépage phare de la région, s'y exprime avec une grande élégance et une complexité remarquable. Le millésime 2013 apporte une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, typiques des grands vins d'Alsace. Le Kaefferkopf, terroir renommé, se distingue par un sol composé principalement de gneiss et une exposition privilégiée, qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant sa vivacité.
L'Alsace est une région viticole mythique, située dans le nord-est de la France. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds permettant une bonne maturité des raisins et des hivers rigoureux qui aident à concentrer les arômes. Les coteaux sont bien exposés, ce qui accentue encore la qualité des vendanges. La diversité géologique de l'Alsace se traduit par une grande variété de vins, néanmoins tous marqués par une certaine fraîcheur et une forte expression aromatique.
La Cuvée Riesling Kaefferkopf est idéale pour accompagner des plats où la finesse aromatique se marie à la structure du vin. En accord parfait avec une choucroute de la mer, elle saura également sublimer des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Pour une expérience culinaire typiquement alsacienne, dégustez-le avec des plats tels qu'un baeckeoffe de poisson ou un matelote de poissons du Rhin.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette température permettra aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil de se révéler pleinement, tout en préservant la tension et la vivacité typiques du riesling alsacien.
