Vins Alsace Grand Cru Domaine Pierre Adam - Riesling Kaefferkopf - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam nous offre ici un superbe Riesling issu du prestigieux terroir du Kaefferkopf, classé Grand Cru en Alsace. Le millésime 2021 s'exprime dans toute sa fraîcheur et son éclat cristallin. Ce vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir du cépage Riesling, bénéficie d'une vinification soignée visant à préserver la pureté aromatique du fruit et la typicité du terroir. Les maturités légèrement tardives typiques des Grands Crus alsaciens confèrent à cette cuvée une belle concentration, tout en maintenant une tension agréable en bouche. Le nez révèle des arômes de citron, de zestes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales, fidèles au Riesling cultivé sur le Kaefferkopf aux sols mêlés de granite et de calcaire. En bouche, la vivacité saline équilibre une matière riche, laissant une impression nette et persistante.

Le vignoble alsacien, installé le long de la route des vins, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols du Grand Cru Kaefferkopf, mélange de granite, de sable, d’argile et de calcaire, apportent complexité et finesse aux vins, dont la réputation n’est plus à faire. L’Alsace, avec son histoire viticole ancienne et ses traditions germaniques et françaises mêlées, élabore des vins blancs parmi les plus expressifs d’Europe.

Ce Riesling Grand Cru se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, des matelotes ou des fromages frais comme le munster jeune. Il sublimera également une volaille en sauce légère ou un carpaccio de saumon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 8-10°C. Une carafe peut être envisagée pour ouvrir ses arômes lors de la jeunesse. Il accompagnera aussi bien un apéritif raffiné qu’un repas goûteux, et pourra évoluer en cave sur plusieurs années, gagnant alors en complexité et en noblesse.