Vins Alsace Grand Cru Domaine Pierre Adam - Riesling Kaefferkopf - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam signe ici un superbe Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2017. Ce vin blanc sec, issu à 100 % du cépage Riesling, tire son identité du prestigieux terroir du Grand Cru Kaefferkopf, situé sur la commune d’Ammerschwihr. Le millésime 2017, marqué en Alsace par des conditions climatiques favorables et un bel ensoleillement, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une grande fraîcheur aromatique. La vinification soignée met en valeur l’expression pure du cépage et la finesse minérale de ce terroir d’exception, donnant un vin élégant, tendu, aux arômes d’agrumes, de fruits à noyau et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité ciselée et une belle longueur en bouche.

Le vignoble d’Alsace s’étire le long des contreforts vosgiens, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, particulièrement ensoleillé mais protégé des pluies par le massif des Vosges. Les sols du Grand Cru Kaefferkopf se distinguent par une mosaïque géologique complexe, mêlant granites, calcaires et argilo-marneux, conférant au Riesling une tension remarquable et une rare capacité de garde. Fort d’une longue tradition viticole, l’Alsace revendique une identité forte, notamment pour ses vins blancs réputés pour leur pureté, fraîcheur et caractère gastronomique.

Ce Grand Cru Riesling s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. On le servira sur des poissons nobles comme un sandre rôti au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une choucroute de la mer. Il saura également sublimer la cuisine asiatique, notamment des sushis ou un ceviche, grâce à son acidité et sa minéralité. Pour un accord régional, mariez-le à une tarte flambée ou à un munster affiné pour un contraste gourmand.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres élancés favorisant l’ouverture des arômes. Il pourra passer quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire, mais offre déjà aujourd’hui tout l’éclat de son terroir.