Vins Alsace Grand Cru Jean-Baptiste Adam - Kaefferkopf - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Kaefferkopf 2018 du domaine Jean-Baptiste Adam, est un remarquable Alsace Grand Cru à la forte personnalité. Issu du prestigieux terroir du Kaefferkopf, ce blanc demi-sec témoigne du savoir-faire d’une maison historique de la région. Bien souvent, sur ce climat, la tradition alsacienne encourage un assemblage judicieux de cépages, tel que le Gewurztraminer, le Riesling, voire le Pinot Gris et le Muscat, pour offrir un vin harmonieux, complexe et équilibré, où chaque variété apporte sa signature aromatique et structurelle. Le millésime 2018, caractérisé par de magnifiques conditions de maturation, offre des vins solaires et généreux, avec une belle expression du fruit et une fraîcheur préservée. La vinification met en avant une pureté aromatique remarquable ainsi qu’une douceur mesurée, typique des demi-secs de la région.

L’Alsace est célèbre pour ses terroirs variés et ses vins blancs expressifs. La colline Kaefferkopf, située à Ammerschwihr, bénéficie d’une mosaïque de sols composés de granite, de calcaire, d’argile et de grès, apportant une belle tension et une grande finesse au vin. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins offrant une palette aromatique très développée et une acidité fine. L’histoire viticole locale est intimement liée à la tradition de l’assemblage sur ce Grand Cru, qui produit des vins à la fois puissants, complexes et élégants.

Pour apprécier au mieux cette cuvée demi-sec, privilégiez des accords culinaires alliant onctuosité et saveurs parfumées. Elle accompagnera à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages affinés comme le munster, ou encore des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe ou une choucroute de la mer. Les mets à base de volaille avec une sauce crémeuse, ou un foie gras mi-cuit, souligneront également sa richesse aromatique et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques instants avant la dégustation pour libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin a également un potentiel de garde intéressant, mais il s’exprimera déjà très harmonieusement dès à présent.