Vins Alsace Grand Cru Cave Ingersheim - Grand Cru Kaefferkopf - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2019 de la Cave Ingersheim. Cette cuvée, issue d’un terroir prestigieux classé Grand Cru, met en valeur toute la richesse de l’Alsace à travers son cépage emblématique et son équilibre. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, il est probable que ce vin soit un assemblage typique du Grand Cru Kaefferkopf, mêlant souvent Gewurztraminer, Riesling et parfois du Pinot Gris et Muscat, pour créer un vin blanc sec d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins, confère au vin un profil aromatique expressif, oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche, épices douces et une élégante minéralité. La vinification respecte la tradition alsacienne tout en valorisant la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région d’Alsace est renommée pour ses sols variés ; le Grand Cru Kaefferkopf, situé autour du village d’Ammerschwihr, se distingue par une mosaïque de marnes, de granits et de calcaires qui favorisent l’expression de vins fins et équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. Le microclimat local, tempéré et sec grâce à la protection des Vosges, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles pour façonner une identité unique, tournée vers la précision et la pureté.

Pour accompagner ce Grand Cru Kaefferkopf, optez pour une cuisine raffinée telle qu’un poisson noble comme le sandre sauce au beurre blanc, un ceviche de Saint-Jacques ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Côté régional, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne se marieront parfaitement avec la complexité et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin autour de 10-12°C afin de magnifier son bouquet aromatique et d’apprécier toute sa vivacité en bouche. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant le service pour qu’il puisse révéler toutes ses subtilités.