Vins Alsace Grand Cru Domaine Otter - Cru Elsbourg (orange) demi-sec - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Otter nous propose ici une cuvée originale et ambitieuse : le Cru Elsbourg 2018 en version orange demi-sec, classé Grand Cru d’Alsace. Ce vin orange s’inscrit dans la tradition des blancs de macération, où les raisins blancs, ici issus d’un terroir d’exception, sont vinifiés à la manière des rouges : la peau reste en contact avec le jus, ce qui apporte une palette aromatique atypique et une structure affirmée. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et la générosité, confère à cette cuvée du corps, de l’intensité et une belle richesse aromatique. L’équilibre demi-sec se révèle par une légère douceur, parfaitement intégrée aux tanins subtils et fraîcheur du vin, typiques des cuvées orange bien maîtrisées.

La région viticole d’Alsace, berceau de ce vin, bénéficie d’un microclimat unique protégé par les Vosges, avec des précipitations modérées et une forte exposition au soleil. Le Grand Cru Elsbourg se caractérise par ses sols principalement marno-calcaires, offrant de la minéralité et un grand potentiel de garde aux vins. L’Alsace est réputée pour sa mosaïque de terroirs et ses vins blancs expressifs, mais connaît un véritable renouveau grâce à l’émergence des cuvées orange, qui allient tradition et modernité. La région porte un soin particulier à la valorisation des cépages et de la vinification, recherchant un parfait dialogue entre le terroir, le cépage et le savoir-faire du vigneron.

Ce vin orange demi-sec s’accordera idéalement avec une cuisine aromatique et épicée telle qu’un tajine d’agneau aux abricots, des plats asiatiques légèrement sucrés-salés, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort. Il accompagnera aussi avec justesse des foie gras poêlés et des volailles rôties aux fruits.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique tout en révélant la texture et la longueur en bouche caractéristiques des vins oranges. Pensez à ouvrir la bouteille 30 minutes à l’avance pour que le vin respire et exprime toute sa complexité.