Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, signe ici un vin blanc issu du prestigieux terroir Grand Cru, millésime 2018. Même si l’encépagement précis n’est pas mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de cépages nobles, à l’image de la philosophie singulière du domaine qui travaille fréquemment en complantation : Riesling, Pinot Gris, et éventuellement Muscat ou Gewurztraminer. Ce mode de vinification, cher à Jean-Michel Deiss, vise à restituer toute la complexité du terroir, ici magnifiée par un millésime 2018 solaire, offrant puissance, maturité aromatique et profondeur. Les vinifications, généralement menées selon des principes biodynamiques, favorisent l’expression pure du sol et la vivacité des arômes : fruits à chair blanche, fleurs, notes épicées et une minéralité marquée sont à attendre en bouche, avec une belle ampleur et une trame saline affirmée.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, profite d’un climat semi-continental réputé pour sa sécheresse relative, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les Grands Crus représentent l’élite du vignoble alsacien, chacun reposant sur un terroir unique, souvent marno-calcaire, gréseux ou granitique, aux expositions idéales permettant aux cépages de révéler tout leur potentiel. L’histoire de la région est marquée par une culture du vin depuis l’Antiquité, et par une recherche constante de pureté et d’authenticité, valeurs incarnées par les vins du Domaine Marcel Deiss.

Ce Grand Cru 2018 trouvera toute sa place à table avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats régionaux comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou des quenelles de brochet sauce riesling. Plus largement, il accompagnera à merveille des crustacés, des poissons à chair blanche, une volaille crémée ou encore des fromages fins à pâte pressée. Pour les amateurs de cuisine exotique, sa richesse aromatique s’associera élégamment avec un curry doux ou une cuisine thaïlandaise parfumée.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture, afin de profiter de sa complexité et de sa finale persistante. N’hésitez pas à carafer les premières années, il gagnera encore en profondeur après quelques années de garde.