Avis Viniou
La Cuvée Steinert 2014 du domaine Pfaff est un vin blanc sec d’exception issu de l’Alsace Grand Cru, l’une des plus prestigieuses appellations de la région. Le millésime 2014 se caractérise par une grande fraîcheur, une belle tension et une pureté aromatique remarquable. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages nobles d’Alsace, principalement issus du terroir Steinert, réputé pour ses sols calcaires très caillouteux qui confèrent aux vins une minéralité intense et une élégance racée. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, met en valeur la finesse et la profondeur aromatique tout en respectant le caractère du terroir, sans fard ni artifice.
Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par la barrière naturelle des Vosges qui protège la région des vents humides de l’ouest et favorise des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Cette spécificité climatique, combinée à une mosaïque exceptionnelle de sols (ici, principalement calcaire et marneux), permet l’expression nuancée des cépages et offre une grande diversité de styles. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une double influence allemande et française, ce qui confère aux vins une identité forte et singulière, notamment sur les Grands Crus où la typicité du terroir est la plus manifeste.
La Cuvée Steinert 2014, grâce à sa tension, sa fraîcheur et sa richesse aromatique (agrumes, fleurs blanches, notes minérales), s’accorde idéalement avec une cuisine fine. Servez-la sur des poissons à chair ferme, tels qu’un sandre au beurre blanc, ou sur des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons seront également sublimées par ce vin. Il se révèle également très intéressant sur des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 8 et 10°C : il développera pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité et sa pureté minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que les arômes s’épanouissent subtilement dans le verre.
