Avis Viniou
Le Domaine Zind Humbrecht, situé en Alsace, produit ce vin d'exception : le Clos Saint Urbain Alsace Grand Cru 1992. Ce vin blanc provient de terroirs prestigieux, réputés pour leur capacité à produire des vins d'une grande complexité. Issu probablement majoritairement du cépage Riesling, ce vin bénéficie du microclimat exceptionnel de la région : des étés chauds favorisent une excellente maturité des raisins, tandis que les sols variés, riches en minéraux, contribuent à la profondeur aromatique du vin. Le domaine, reconnu pour son approche biodynamique, respecte des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'expression pure du terroir alsacien, ancrées dans une histoire familiale riche.
Pour sublimer ce Clos Saint Urbain 1992, optez pour des mets qui sauront en relever la finesse et la complexité. Des plats à base de poisson grillé, comme une truite aux amandes, se marieront harmonieusement avec ses arômes délicats. Les cuisines asiatiques, notamment un curry thaï au lait de coco, peuvent également apporter une belle synergie avec ces notes fruitées et minérales. Pour une immersion régionale complète, une choucroute garnie, où l'acidité du chou contraste délicieusement avec la rondeur du vin, fera honneur à ce grand cru.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée, témoin du temps qui ajoute une richesse supplémentaire. Ensuite, humez-le pour percevoir son bouquet complexe de fruits mûrs, d'agrumes et de minéraux. En bouche, savourez sa structure élégante et sa belle longueur, tout en prenant le temps de l'apprécier pleinement jusqu'à la finale persistante et raffinée.
