Le Wolfberger Cuvée Eichberg 2020 est un vin blanc moelleux issu du prestigieux terroir du Grand Cru Eichberg, situé en Alsace. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire de la maison Wolfberger, reconnue pour ses vins raffinés. Le millésime 2020, marqué par une maturité exceptionnelle des raisins, offre un vin riche et concentré, tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin blanc est probablement élaboré à partir de cépages nobles alsaciens adaptés aux vins moelleux, comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, typiques de cette appellation. La vinification vise à préserver la richesse aromatique tout en valorisant l’élégance du terroir : on y retrouve généralement une fermentation maîtrisée, parfois suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité.
Le Grand Cru Eichberg est l'un des joyaux d’Alsace, orienté plein sud sur des sols argilo-calcaires, propices à la production de vins au profil intense et élégant. Ce terroir, situé à proximité d’Eguisheim, bénéficie d’un microclimat particulièrement chaud et sec grâce à la protection des Vosges. L’histoire viticole régionale remonte au Moyen Âge, et l’Alsace est aujourd’hui réputée pour ses vins blancs d’exception qui marient minéralité, puissance et finesse aromatique, rendant chaque Grand Cru unique.
Pour accompagner ce Wolfberger Cuvée Eichberg 2020, privilégiez des accords gourmands qui mettront en valeur sa douceur et son intensité aromatique. Il sera splendide sur un foie gras mi-cuit, apportant un bel équilibre entre sucrosité et vivacité. Les fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort s’accordent aussi parfaitement, tout comme une tarte aux fruits jaunes ou une poêlée d’abricots au miel. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une tarte flambée aux pommes et cannelle ou encore un munster affiné.
Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette de ses arômes, de la délicatesse florale aux notes de fruits exotiques et d’épices douces. Pensez à l’aérer légèrement si possible pour une expression optimale. Profitez pleinement de la générosité de ce grand vin d’Alsace.
