Vins Alsace Grand Cru Fahrer-Ackermann - Altenberg de Bergheim - 2017

Avis Viniou

La cuvée Altenberg de Bergheim 2017 du domaine Fahrer-Ackermann est un vin blanc d’exception, classé Grand Cru, élaboré sur l’un des terroirs les plus emblématiques d’Alsace. Si l’assemblage précis peut varier d’un vigneron à l’autre, ce Grand Cru autorise la composition de cuvées à partir de plusieurs cépages nobles, notamment le riesling, le gewurztraminer et le pinot gris, chacun apportant richesse aromatique et complexité. Élevé avec soin afin de révéler la pureté du terroir, ce vin sec millésimé 2017 se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes de fruits mûrs, d’agrumes confits, d’épices douces et de fleurs blanches. L’équilibre entre acidité vive et structure généreuse promet une excellente garde tout en offrant déjà aujourd’hui une superbe harmonie.

L’Alsace est une région viticole à la personnalité unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé. Le Grand Cru Altenberg de Bergheim, situé sur d’anciennes terrasses calcaires et marno-calcaires, tire la quintessence de ces sols profonds, parfaitement adaptés à la culture des cépages blancs. L’exposition sud, sud-est favorise une maturité maximale du raisin tout en conservant une grande fraîcheur. L’histoire de la région, riche d’influences germaniques et françaises, se lit dans la diversité de ses vins et dans la rigueur de sa tradition viticole.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Sa complexité aromatique s’harmonisera idéalement avec une choucroute de la mer, des poissons nobles comme un sandre rôti sur lit de choucroute, ou encore des volailles crémées aux morilles. Les fromages affinés de la région, tels le Munster ou le Comté, mettront aussi en valeur sa minéralité et ses épices.

Servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C, après une légère aération. Ce vin s’épanouira dans de grands verres tulipe pour révéler toute sa richesse olfactive et sa longueur en bouche. Une expérience de dégustation à savourer, aujourd’hui ou dans plusieurs années.