Avis Viniou
Le Domaine Roland Schmitt propose avec sa cuvée Altenberg de Bergbieten 2018 un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Grand Cru, synonyme d’excellence et de précision. Ce grand cru emblématique est principalement planté de cépages nobles, dominés ici par le riesling, avec parfois des touches de pinot gris ou de gewurztraminer selon l’interprétation du vigneron. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité et un parfait équilibre, offre un vin racé, alliant tension minérale et expression aromatique délicate. Les sols marno-calcaires de l’Altenberg, reconnus depuis le Moyen Âge, confèrent au vin sa finesse, sa complexité et une typicité remarquable. La vinification rigoureuse menée par le domaine Roland Schmitt respecte l’expression du terroir, privilégiant les fermentations naturelles et l’élevage sur lies pour apporter de la rondeur et de la profondeur.
La région viticole d’Alsace, par son climat semi-continental protégé par les Vosges, assure des maturations lentes, synonymes de fraîcheur et d’équilibre. Les sols variés, ici marno-calcaires sur l’Altenberg de Bergbieten, participent à la minéralité et la longévité de ces grands crus. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire unique autour de la pureté et de la typicité des cépages, en particulier pour les blancs secs de terroirs, vecteurs d’émotions et mémoires du sol.
Ce Grand Cru révèle une grande polyvalence à table. Sa fraîcheur et sa texture élégante l’invitent à accompagner une choucroute de poissons, une matelote du Rhin, ou des plats raffinés comme une volaille à la crème et aux morilles. Les poissons grillés, les fromages à pâte pressée cuite (comme le comté affiné) et des plats asiatiques finement épicés se marient également très bien à sa structure et à son aromatique précise. En hommage à l’Alsace, il sublime le traditionnel baeckeoffe ou un munster fermier à maturité.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin qu’il exprime toute sa finesse aromatique, sa minéralité et sa longueur en bouche. Un passage en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir ses arômes les plus subtils. Ce 2018, déjà accessible, se révèlera encore mieux après quelques années de garde.
