Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, fleuron incontesté des grands blancs alsaciens, signe avec sa Cuvée Schlossberg 2020 un vin d’exception, représentatif du sublime terroir dont il est issu. Cette cuvée, classée Grand Cru, met en avant le cépage roi d’Alsace : le Riesling. Récolté à parfaite maturité sur le climat du Schlossberg, célèbre pour ses sols granitiques riches, ce millésime 2020 développe immédiatement une tension minérale remarquable. La vinification, traditionnelle tout en étant précise, favorise l’expression pure du fruit : des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et une fine touche d’épices s’entrelacent au bouquet. En bouche, la structure est droite, marquée par une acidité ciselée et une profondeur saline qui promettent un beau potentiel de garde.
La région alsacienne, bercée par un climat semi-continental abrité par les Vosges, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations. Les terroirs y sont variés, mais le Grand Cru Schlossberg se distingue par son sol granitique qui confère droiture et finesse au vin, accentuant la fraîcheur propre au Riesling. L’histoire viticole d’Alsace, influencée tant par la France que l’Allemagne, a élevé cette région au rang des plus prestigieuses pour les blancs secs, complexes et longilignes.
Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, orientez-vous vers des accords raffinés, à commencer par le poisson sous toutes ses formes : un sandre rôti sur lit de choucroute, spécialité régionale, ou des sashimis de poisson blanc mettront en valeur sa pureté aromatique. Les fruits de mer, le homard ou des fromages frais de chèvre sont également de belles options. On peut oser un accord audacieux avec une volaille crémée aux zestes de citron ou un curry doux.
Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour qu’il s’ouvre pleinement. Sa jeunesse offre déjà beaucoup, mais quelques années supplémentaires de garde révéleront son exceptionnelle complexité et sa minéralité profonde.
