Le Riesling Hengst Grand Cru 2012 du domaine Josmeyer est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs alsaciens. Ce vin blanc sec, certifié en biodynamie, exprime avec finesse toute la typicité du cépage Riesling. La cuvée, issue du millésime 2012, se distingue par une maturité parfaite des raisins, vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. Le terroir du Hengst, réputé pour ses sols marno-calcaires et son exposition sud-sud-est, confère au vin une belle structure, une minéralité racée et une capacité de garde notable. Les fermentations se déroulent lentement en foudres anciens, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir dans le plus grand respect des équilibres naturels.
L’Alsace est une région viticole singulière, à la frontière de l’Allemagne, bénéficiant d’un climat semi-continental protégeant les vignes par le massif des Vosges. Cette spécificité engendre des étés chauds et des automnes souvent prolongés, idéaux pour la maturation du Riesling, cépage phare de la région. L’histoire viticole alsacienne s’appuie sur une mosaïque de terroirs, dont les Grands Crus tels que Hengst, synonymes d’excellence et de complexité aromatique. Depuis des siècles, la transmission du savoir-faire et le soin particulier accordé à chaque parcelle ajoutent à la renommée de ces vins élégants et profonds.
Ce Riesling s’accordera magnifiquement avec la cuisine locale, par exemple une choucroute de la mer ou des poissons d’eau douce en sauce, comme un sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa minéralité escorteront aussi des fruits de mer raffinés, des volailles pochées ou encore un vieux Comté. Pour une expérience gastronomique authentique, osez l’associer à une tarte aux oignons ou des plats asiatiques légèrement épicés, le vin réagira subtilement face aux saveurs relevées.
Pour pleinement apprécier la complexité aromatique de cette cuvée et sa texture, je recommande de le servir à une température de 10-12°C, dans un grand verre à vin blanc. Idéalement, ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime entièrement sa fraîcheur, ses notes citronnées, florales et minérales. Ce vin possède un potentiel de garde important, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse après une aération adéquate.
