Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Altenberg de Bergheim - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss présente ici une interprétation magistrale de l’Alsace Grand Cru avec la cuvée Altenberg de Bergheim 2021. Ce vin blanc, issu d’un assemblage typiquement alsacien mêlant plusieurs cépages nobles plantés sur le prestigieux terroir de l’Altenberg de Bergheim, se distingue par une approche parcellaire et la pratique de la complantation, signature du domaine. La biodynamie, chère au vigneron, orchestre tant la vitalité de la vigne que l’expression pure du terroir, conférant au vin une authenticité et un équilibre remarquables. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne naissance à une cuvée demi-sec, révélant une palette aromatique riche et une tension minérale caractéristiques. La vinification, patiente, permet une belle expression des fruits mûrs (coing, mirabelle, agrumes confits) et des épices douces, en harmonie avec une fine acidité.

L’Alsace, région de tradition viticole millénaire au climat semi-continental, bénéficie de la protection des Vosges qui favorise des maturités optimales. Le terroir de l’Altenberg de Bergheim, classé Grand Cru, repose sur des sols marno-calcaires, riches en éléments minéraux, produisant des vins à la fois puissants, racés et d’une grande digestion. Cette diversité géologique, associée au savoir-faire historique des vignerons alsaciens, fait de chaque cru une œuvre singulière. Les cépages cultivés en complantation sur l’Altenberg incarnent cet esprit mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité et de sa gourmandise : volaille fermière sauce crémeuse aux morilles, ris de veau, wok de langoustines aux agrumes, ou encore des fromages à pâte molle comme le Munster affiné. Pour une touche locale, tentez l’accord avec un baeckeoffe légèrement épicé ou une choucroute de la mer, le demi-sec du vin soulignant la finesse des saveurs et atténuant la richesse des plats.

Servez ce grand vin blanc à une température idéale de 10-12°C, en carafe si possible pour aérer et révéler toute sa profondeur aromatique. Il saura s’apprécier dès aujourd’hui mais dévoilera davantage de subtilité après quelques années de garde. Un moment de dégustation privilégié pour les amateurs éclairés.