Ce vin blanc moelleux, la Cuvée Clos Saint Landelin 2018 Sélection de Grains Nobles du domaine Muré, témoigne d’un grand raffinement. Issu du prestigieux vignoble du Clos Saint Landelin, en Alsace Grand Cru, il met à l’honneur le savoir-faire ancestral de la maison Muré. La mention Sélection de Grains Nobles désigne une récolte méticuleuse de baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea) et concentrant ainsi les sucres et arômes. Ce procédé, rare et exigeant, confère à ce vin une richesse incomparable. Selon les pratiques du domaine, on trouve généralement ici du Gewurztraminer, du Riesling ou du Pinot Gris, élevés avec une grande attention pour exprimer toute la typicité du terroir. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et la maturité optimale des raisins, promet un vin aux notes exubérantes de fruits confits, de miel, d’épices douces et d’agrumes confits, avec une bouche ample, suave et vibrante, équilibrée par une belle acidité.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, généralement sec, favorisant une maturité lente et approfondie des baies. Les sols du Clos Saint Landelin, principalement marno-calcaires, apportent minéralité et profondeur au vin. La région, au croisement des influences culturelles françaises et germaniques, possède une longue histoire viticole, raffinant l’art des vins blancs d’exception depuis des siècles.
Un vin d’une telle concentration, tirant sur la douceur et la complexité aromatique, appelle des accords festifs et gastronomiques. Il sublime le foie gras, la volaille truffée ou une terrine de canard ; il s’accorde également à merveille avec des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, de pâte d’amande ou de fleur d’oranger. Plus audacieux, osez-le sur une cuisine asiatique épicée où le sucre équilibre le feu des épices.
Pour apprécier pleinement ce grand vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il s’exprimera à merveille dans un large verre qui favorisera la libération de ses arômes. La décantation n’est pas nécessaire, mais laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour découvrir toute sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un impressionnant potentiel de garde, permettant à ses arômes de se complexifier avec le temps en cave.
