Le Wolfberger Cuvée Steingrubler 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’une des parcelles les plus prestigieuses d’Alsace, classée Grand Cru. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages nobles, principalement le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, particulièrement adaptés à l’expression du terroir Steingrubler. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente durant la maturation, livre des vins structurés, concentrés en arômes, avec une belle acidité qui équilibre la suavité naturelle du moelleux. La vinification respecte les méthodes traditionnelles alsaciennes, avec une fermentation lente et l’élevage sur lies fines, afin de préserver la richesse aromatique et la pureté du fruit.
Le vignoble de Steingrubler, situé sur les coteaux de Wettolsheim, est renommé pour la diversité de ses sols composés de marnes calcaires et de galets, associés à un climat semi-continental. Ces conditions offrent aux vins Grand Cru une ampleur et une identité remarquable, entre minéralité et expression aromatique élaborée. L’Alsace, région à forte tradition viticole, excelle dans la production de vins blancs élégants, reflétant à la fois le caractère du terroir et celui des cépages.
Pour accompagner ce grand vin moelleux, privilégiez la finesse des mets qui sauront exalter sa palette aromatique. Il se mariera à merveille avec du foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort doux ou un Bleu de Gex, et des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles ou un kouglof légèrement brioché. Pour les amateurs de cuisine du monde, osez l’associer à un curry thaïlandais doux ou à des mets exotiques aux accents sucrés-salés.
Selon son style et sa richesse, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement son intensité aromatique et conserver sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime au mieux. Une belle cuvée de garde qui pourra évoluer joliment en cave quelques années supplémentaires.
