La cuvée Steingrubler 2018 du domaine Wolfberger, classée Grand Cru, met en avant le raffinement des grands vins blancs d’Alsace. Élaborée à partir de cépages nobles qui peuvent inclure le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris ou le muscat selon l’usage du terroir, cette cuvée provient du prestigieux lieu-dit Steingrubler. Ce cru est réputé pour ses sols marno-calcaires et son exposition idéale qui favorisent la maturité et la complexité aromatique. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable en Alsace, offrant une maturité parfaite, un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, et des vins expressifs marqués par la franchise du fruit et une grande pureté aromatique. La vinification minutieuse menée par Wolfberger privilégie le respect du fruit, avec des fermentations lentes et une élevage sur lies fines pour enrichir la texture sans masquer la typicité du terroir.
Le Grand Cru Steingrubler est situé à Wettolsheim, au cœur de la région alsacienne, sur des coteaux exposés Est et Sud-Est. Le climat semi-continental alsacien, protégé par la barrière des Vosges, favorise de faibles précipitations et de fortes variations de température, propices à la lente maturation du raisin. Ce terroir bénéficie d’une histoire viticole ancienne, avec une reconnaissance officielle parmi les 51 Grands Crus d’Alsace, synonyme d’excellence et de finesse. Les caractéristiques géologiques des sols marno-calcaires confèrent aux vins une belle structure, une minéralité distinctive et une capacité de garde remarquable.
Pour magnifier ce vin blanc sec et complexe, privilégiez des accords subtils. Il s’associera parfaitement avec des poissons fins (lotte, sandre), des viandes blanches en sauce crémée, ou encore une volaille aux morilles. Les saveurs alsaciennes comme la choucroute garnie, la tarte flambée au fromage affiné ou un munster légèrement affiné trouveront dans ce Grand Cru un partenaire aromatique idéal, la vivacité du vin équilibrant la richesse des mets locaux.
Je vous conseille de déguster ce Grand Cru Steingrubler entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde et gagnera en profondeur après quelques années en cave.
