Vins Alsace Grand Cru Thierry Scherer - Kaefferkopf - 2019

Avis Viniou

Le Thierry Scherer Cuvée Kaefferkopf 2019 est un vin blanc issu d’un terroir d’exception en Alsace, bénéficiant de l’appellation Alsace Grand Cru. Élaboré sur le fameux lieu-dit Kaefferkopf, ce vin met en lumière l'une des cuvées les plus recherchées de la région. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité des raisins, conséquence d’une météo favorable, qui confère à ce blanc un équilibre subtil entre la fraîcheur et la richesse aromatique. Cette cuvée typique du Grand Cru est généralement issue d’un assemblage des cépages alsaciens emblématiques comme le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris. À la dégustation, le vin exprime des arômes complexes de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes épicées, portées par une bouche généreuse et élégante.

Le Kaefferkopf, reconnu parmi les 51 Grands Crus d’Alsace, bénéficie d’un terroir original : les sols sont composés de granite, de calcaire et d’argiles, conférant finesse et expression aromatique à ses vins. Le microclimat est sec et ensoleillé du fait de la protection des Vosges, permettant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région d’Alsace, riche d’influences germaniques et françaises, se retrouve dans la diversité et la qualité de ses vins, dont le Grand Cru Kaefferkopf, reconnu officiellement depuis 2007.

Ce vin sec et aromatique sera le compagnon idéal de plats alsaciens raffinés tels qu’une choucroute de la mer, une volaille à la crème ou un baeckeoffe aux poissons. Son intensité s’accordera également avec la cuisine asiatique, notamment les plats légèrement épicés comme un curry thaï de crevettes, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Munster affiné.

Pour apprécier pleinement la complexité de la Cuvée Kaefferkopf 2019 de Thierry Scherer, servez-le entre 8 et 10°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression aromatique. Une légère aération avant la dégustation révèlera toute l’harmonie et la profondeur de ce grand vin d’Alsace.