Avis Viniou
La cuvée Gruenspiel 2019 du Domaine Marcel Deiss est une splendide expression du savoir-faire alsacien, portée au sommet par la tradition des grands crus. Ce vin blanc, issu de l’assemblage caractéristique de la maison Deiss – où différents cépages nobles cohabitent sur la même parcelle – puise sa singularité dans le concept de complantation. La cuvée est ainsi le résultat d’une harmonie précise entre Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et éventuellement Muscat, plantés ensemble sur les sols du Grand Cru Gruenspiel. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, se veut respectueuse du terroir, avec des fermentations spontanées, une intervention minimale et un élevage prolongé sur lies fines, révélant finesse et complexité.
L’Alsace se distingue par son vignoble unique, longeant la vallée du Rhin, protégé par les Vosges. Ce microclimat privilégié, chaud et sec, favorise une maturation lente des raisins, tandis que la diversité géologique des sols – ici d’origine marno-calcaire, mêlés de gneiss – confère aux vins nuances minérales et profondeur aromatique. L’histoire viticole alsacienne est marquée par l’alternance de cultures françaises et germaniques, qui ont enrichi son patrimoine et donné ses lettres de noblesse à l’appellation Grand Cru, qui ne représente que le sommet de la production régionale.
Ce Gruenspiel 2019, structuré, ample et élégant, dévoile des notes florales, d’agrumes mûrs, d’épices subtiles et une touche fumée minérale. Il sera le compagnon idéal de la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou un presskopf, mais aussi de mets raffinés comme un vol-au-vent de poissons, des crevettes sautées au gingembre ou un curry thaï léger. Les fromages à pâte pressée, type comté ou tomme de montagne, révèleront également sa personnalité.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de permettre l’expression de toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour l’apprécier pleinement. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur 10 à 15 ans.
