Ce vin blanc sec du domaine Robert Klingenfus, millésime 2020, bénéficie du prestigieux classement Alsace Grand Cru. Si le cépage n’est pas précisé, il faut rappeler que les Grands Crus d’Alsace autorisent principalement le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun apportant son expression singulière. Selon le terroir et les méthodes du producteur, ce vin offre probablement une belle intensité aromatique, marquée par des notes florales, fruitées (telles que pêches mûres, agrumes, fruits à chair blanche) ou d'épices, complétées par une trame minérale caractéristique des plus beaux Grands Crus alsaciens. La bouche révèle souvent une matière ample, équilibrée par une fraîcheur précise et une longue persistance, typique des grands terroirs de la région.
La région d’Alsace se distingue par une mosaïque de sols complexes (calcaire, granit, schiste, grès…), conférant une grande diversité de styles et une forte identité à ses vins. Les vignobles profitent d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à la protection des Vosges : ces conditions favorisent une maturité optimale tout en préservant une acidité vibrante, atout déterminant pour des vins blancs de garde et de gastronomie. L’Alsace a une tradition viticole pluriséculaire, et ses Grands Crus représentent l’excellence liée à l’histoire et au savoir-faire local.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés et équilibrés afin de ne pas masquer ses arômes délicats. Un poisson noble (bar, sandre), des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques raviront les accords classiques. Selon l’ampleur et l’aromatique du vin, des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, une matelote ou un baeckeoffe aux poissons seront parfaites. Sur un style plus aromatique et épicé, il accompagnera merveilleusement une volaille crémée, des plats asiatiques légèrement relevés ou un fromage affiné de type munster.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 9 et 11°C, après l’avoir ouvert quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité. Une évolution en cave de quelques années supplémentaires peut également magnifier sa structure et sa palette aromatique.
